Cantina

La cantina è il cuore di un'azienda vitivinicola ed è qui tra queste mura che avviene la nobilitazione del lavoro fatto in vigna. Qui inizia e finisce tutto il processo di vinificazione, dalla fermentazione del mosto, all’affinamento dei vini, fino all'imbottigliamento.

Per un luogo dalla funzione così importante la San Valentino non poteva che scegliere la cantina del casolare che sorge nel cuore della tenuta.

Nel 2005 la cantina è stata sottoposta ad un rinnovo architettonico atto a ricreare un ambiente ottimale per una vinificazione posta come perfetta sintesi tra tradizione e tecnologie avanzate.