Scabi Sangiovese
ROMAGNA SANGIOVESE SUPERIORE D.O.P. 2018 biologico
- Tipo di vino: Rosso
- Esposizione: Sud - Sud/Est
- Altitudine: 150 m slm
- Zona di produzione: Colline di Covignano
- Uve: Sangiovese
- Densità di impianto: 5.000/ettaro
- Sistema di allevamento: A spalliera con potatura a guyot
- Tipo di terreno: Argilloso calcareo
- Età media delle piante : 10 anni
- Resa uva per ceppo: 2 kg
- Potatura - Legatura - Defogliatura: A mano
- Diradamento - Vendemmia: A mano
- Affinamento: Affinamento in acciaio sulle fecce finì per 8/10 mesi con periodici batonage
- Alcool: 14%
- Bottiglie Prodotte: 120.000
- Vinificazione: Fermentazione naturale in acciaio con lieviti indigeni
