Conte di Covignano
ROMAGNA SANGIOVESE SUPERIORE RISERVA D.O.P. biologico
- Tipo di vino: Rosso
- Esposizione: Sud - Sud/Est
- Altitudine: 150 m slm
- Zona di produzione: Colline di Covignano
- Uve: Sangiovese
- Densità di impianto: 5.000/ettaro
- Sistema di allevamento: A spalliera con potatura a guyot
- Tipo di terreno: Argilloso calcareo
- Età media delle piante : 10 anni
- Resa uva per ceppo: 1,5 kg
- Potatura - Legatura - Defogliatura: A mano
- Diradamento - Vendemmia: A mano
- Affinamento: Affinamento in cemento e botti di legno grande e barriques di secondo passaggio per 16/18 mesi
- Alcool: 14%
- Bottiglie Prodotte: 3.000
- Vinificazione: Fermentazione naturale in acciaio con lieviti indigeni
